Forum Amatorskie-Wędkowanie

okonhel pisze:Dorsz do wędzenia nadaje się średnio - po prostu za chude mięso. Lepiej wędzić ryby tłustsze - śledzie, łososie, flądry, halibuty, makrele.

Lub ze słodkowodnych: karp, sum, węgorz, niby leszcz chodź nie jadłem no i pstrąg

Świetne wykonanie Jacenty. Jak byś musiał zmieniać zawód to już podstawy jakieś masz.

A kiedy będzie opita porządnie co, by się nie rozpadał ?

23.12.pierwsze wędzenie. Na razie wstawiłem termometr w drzwi a na wylot założyłem daszek z nierdzewki.

Dziadek mojej dziewczyny ma taką konstrukcje. Grill pierwsza klasa Nigdzie tak nie smakuje jak z tego cudeńka

Ja swojego grilla dobuduję wiosną - będzie jako "druga wieża" po prawej stronie nad paleniskiem.

No i zaczęło się. Pierwszy wsad: Pierwsze efekty wędzenia: Przed parzeniem: Suszenie po parzeniu:

Jacku masz złotą rączkę do majsterkowanie. Gratulację

Ostatnio było za ciemne, dziś lepiej podsuszone i jaśniejsze aczkolwiek grusze szynki będące na zdjęciu wędziłem dłużej.

okonhel pisze:Ostatnio było za ciemne, dziś lepiej podsuszone i jaśniejsze aczkolwiek grusze szynki będące na zdjęciu wędziłem dłużej.

CAM01406.jpg

Rozumiem że na zlot zarezerwowałeś z tego co nieco? Tak żebyśmy mogli zjechać twoje zdolności kulinarne. I żebyś w ramach przeprosin musiał zabiegać po flaszeczkę do sklepu? Najlepiej odległego o 5 km.? ( Wszystko wygląda apetycznie)

To co wisi do zlotu nie wytrzyma. Przed samym zlotem jadę na poligon a wracam tuż przed, więc nie będzie czasu wędzić, chyba ze coś zamrożę.
Do żadnego sklepu się nie wybieram, na zlot jestem gotów!!!

Dziś u nas wiało, na ryby kiepska pogoda, więc sobie podymiłem:

Tak po kolorku? Czy nie lekko ciągutki ci wyszły? Mi to nie przeszkadza osobiście! Uwielbiam nie spieczone mięsko!

Kolorek w sam raz. Mięsko zostało soczyste (jak nie sp....ieprzy parzenia) i smak wędzonki będzie akuratny.

Dzisiejszy boczuś na święta:

Smakowicie wyglądają te boczki

Wyglądają fajnie bo peklowane na sucho. Szynka wygląda już gorzej

Pod choinką znalazłem drugą książkę Roberta Winckiewicza (pierwszą już miałem i polecam):

Święta się zbliżają wic czas coś przydymić. Wędzone i podpiekane.

Smakowicie wyglądają te boczki Jacku. Ja ostatnio nabyłem szynkowar i zamiaruję wykonywać swojskie wędliny parzone.