Potrawy różne.

[Arunio1]

https://www.youtube.com/watch?v=UKAF00Zlyis
Wg. Powyższego przepisu, Anka wyrzeźbiła taką goloneczkę. Pychotka.

[SVT]

Pyszności

[Zgred]

Nie samym wędkowaniem człowiek żyje

p1.jpg

p2.jpg

p3.jpg

w zwykłym piekarniku elektrycznym, wypiek 180 sekund
Mąka Młyny Gdańskie "do pizzy"
sól 25g na 800g mąki
hydro 60%
drożdże 1,2g
Blok To 4h
Blok TK 36h
Blok TO 2h
Kulki TO 3h
wypiek 30sek. patelnia żeliwna nagrzana do 310
piekarnik 180 sek pod grzałkami

[radzislaw251]

Widzę, że bezpieczeństwo na łodzi idzie w siną dal..... Ja też zamiast wędkować, gotuję i mam takie spotkania wspominające wyprawy.

[glizdziarz]

To dołożę swój ostatni produkt czyli domowa konserwa. Inaczej kiełbasa domowa ze słoika.

Składniki to:
1kg poprzerastanej łopatki,
1kg boczku (nie za tłusty),
1 większa golonka bez kości i skóry,
160g soli peklowej to zapeklowania mięsa,
3 łyżeczki pieprzu mielonego,
sól do smaku,
5-8 dużych ząbków czosnku,
majeranek jak kto lubi,
1-2 łyżeczki żelatyny jak ktoś chce bardziej twardą galaretkę,
400-500 ml zimnej wody,

Mięso peklujemy przez około 24godz, następnie płuczemy je i mielimy. Boczek i czosnek na drobniejszych oczkach a resztę mięsa na grubszych. Dodajemy pieprz i inne przyprawy, ewentualnie żelatynę, dolewamy stopniowo wodę i wszystko intensywnie mieszamy na jednolitą masę. Sól dodajemy wg potrzeb, ja dodaję max 1 łyżeczkę. Po wymieszaniu na jednolitą masę przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy je i gotujemy pod wodą 45-60min (ja gotuję 60min) od chwili zagotowania (pasteryzacja). Ja powtarzam tą czynność jeszcze dwa razy co 24 godz. Taki zabieg nazywa się tyndalizacją. tak utrwalone konserwy bez chemii konserwującej mogą stać w chłodnym miejscu nawet do pół roku. U mnie nie ma szans

[Zgred]

Hmmm wyglądają pysznie, nie ukrywam że od dawna chodzi mi to po głowie. A teraz wiem do kogo po radę dzwonić

[glizdziarz]

Tadeusz, przepis jak widzisz banalny. Ogarniesz sam. Co do ilości przypraw to jest to wersja soft.

[Arunio1]

Anuś moja upiekła. pycha do kanapek i na zagrychę.

[okonhel]

Arek - to jeszcze napisz co jest w środku tego zawijanego boczku.

[Arunio1]

Na pewno czosnek i przyprawy wg. uznania. Nie jest faszerowany.